Examen médico para manipuladores de alimentos en Bogotá

Por lo menos una vez al año. Lo fija el numeral 1 del Artículo 11 de la Resolución 2674 de 2013, y a diferencia de las evaluaciones ocupacionales generales —donde la periodicidad la define el profesiograma— aquí el mínimo está en la norma. Además hay que repetirlo cada vez que existan razones clínicas o epidemiológicas, especialmente tras una ausencia por infección.

La palabra «carné» no aparece en la Resolución 2674 de 2013. Lo que la norma exige son dos cosas: un certificado médico donde conste la aptitud o no para manipular alimentos (Artículo 11) y un plan de capacitación de mínimo 10 horas anuales a cargo de la empresa (Artículo 12). Quien venda «el carné» como documento único no está cumpliendo ninguna de las dos.

La valoración médica siempre. Los paraclínicos, los que el médico determine: el Artículo 11.2 dice literalmente que las pruebas de laboratorio se realizan «dependiendo de la valoración efectuada por el médico». Los más habituales son frotis faríngeo, KOH de uñas y coprológico, y se añade coprocultivo cuando hay antecedente epidemiológico. No hay una lista obligatoria idéntica para todos los cargos.

Sí, y es de los pocos casos. El parágrafo del Artículo 19 de la Resolución 1843 de 2025 prohíbe esa expresión salvo en lo contenido en su Artículo 2, que deja fuera seis actividades con regulación propia. La manipulación de alimentos es una de ellas, y la Resolución 2674 exige literalmente que el certificado deje constancia de «la aptitud o no».

La valoración se resuelve en la misma visita y el certificado se entrega el mismo día. Traiga documento de identidad y, si aplica, la orden de servicio de la empresa. Presente las uñas cortas, limpias y sin esmalte y sin joyas: son requisitos del Artículo 14 y forman parte de lo que se valora. Si el médico ordena coprológico, se le indican las condiciones de la muestra al agendar.

No en manipulación de alimentos. El numeral 5 del Artículo 11 nombra la diarrea expresamente, junto con las heridas infectadas y las irritaciones cutáneas infectadas. La empresa debe impedir que esa persona manipule alimentos y el trabajador está obligado a comunicarlo. Puede reubicarse temporalmente en labores sin contacto con producto mientras se resuelve.

No. El numeral 4 del Artículo 11 prevé exactamente ese escenario: la empresa garantiza el cumplimiento y seguimiento del tratamiento ordenado por el médico y, una vez finalizado, se expide un certificado nuevo con la aptitud. Es una exclusión temporal con ruta de retorno, no una causal de despido.

No. Son dos cosas distintas con normas distintas. El certificado de manipulación responde a la Resolución 2674 de 2013; la evaluación médica ocupacional del cargo responde a la Resolución 1843 de 2025 y parte del perfil del puesto. Un trabajador de alimentos que además opera montacargas o trabaja en altura necesita ambas. Vea los exámenes de ingreso.

Sí, desde 10 trabajadores en Bogotá y municipios de Cundinamarca, con mínimo 3 días hábiles de anticipación. Es lo más práctico para operaciones con turnos, porque el personal no se desplaza. Vea las jornadas extramurales.

No. Nosotros practicamos la valoración médica y expedimos el certificado del Artículo 11. La capacitación del Artículo 12 es una obligación distinta que la empresa asume directamente o contrata con un tercero que demuestre idoneidad técnica y científica en higiene de alimentos y Buenas Prácticas de Manufactura. Se lo advertimos de entrada para que no le falte ese soporte en una visita.

Las autoridades sanitarias: el Invima y las secretarías de salud, según el tipo de establecimiento. En una visita de inspección los certificados médicos del personal manipulador y el plan de capacitación están entre los primeros documentos que se solicitan.

La Resolución 2674 aplica al personal manipulador de alimentos, y su ámbito cubre fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización. Si la persona tiene contacto con el alimento o con superficies que lo tocan, entra. Lo que cambia según el rol no es la obligación del certificado, sino los paraclínicos que el médico considere necesarios.